Vin rouge
Surface du vignoble : 28,5 hectares
Géologie : silice sur lit d'argiles bleues
Age moyen des vignes : 40 ans
Encépagement : 77% Merlot, 18% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
Vendanges : Tri manuelles avec tri des baies post égrappage
Type de cuves : cuves en bois ou béton
Elevage : 12 mois en barriques de chêne français renouvelées A hauteur de 50%
Production totale : 175 000 bouteilles, dont 120 000 bouteilles de Grand Vin
Assemblage : 85% Merlot, 10% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
Å’nologue consultant : Hubert de Boüard
En le versant délicatement dans le verre, on relève d'abord une robe élégante, noire d'ébène aux reflets d'acajou. Puis le nez exprime des touches épicées, A peine boisées, qui s'ouvrent en bouche, plus largement, sur des parfums poivrés et pimentés. Le grand soleil de l'été 2015 a mûri les raisins sur ce terroir très chaud, aux confins de Pomerol, et permis des tanins fondus et gracieux. On y distingue des arômes fumés et viandés, typiques de Saint Emilion, puis une vivacité finale bien venue, comme un supplément de fraîcheur et d'agrément. A servir en carafe sur rôtis, canard, daubes et confits, mais ceux qui attendront plusieurs années ne seront pas déçus non plus€¦.