Bourgogne Beaujolais

75 cl

Degré : 12,5%
Consommation optimale : 2 à 4 ans
Potentiel de garde : 5 ans
Température de service : 12-13°C
Cépage : Aligoté

Vignoble Le site : les raisins proviennent de toute la Bourgogne, principalement des Hautes Côtes de Beaune, des Hautes Côtes de Nuits et de la Côte Châlonnaise.

Histoire & tradition : depuis 1935 (quand fut créée l'Appellation Contrôlée), seuls le Chardonnay et le Pinot Noir étaient utilisés en Bourgogne. Un cépage ancien, Aligot ou Aligoté, demeure dans quelques parcelles cultivées avec passion.

Le sol : argilo-calcaire. L'Aligoté est souvent planté dans les mêmes vignobles que le Chardonnay, comme autrefois où l'on mélangeait plusieurs cépages.

75cl

Dieser Chardonnay enthüllt in dieser Cuvée sein ganzes aromatisches Potenzial. Ein weißer Burgunder, der Frische, Finesse, Rundheit und Fülle vereint. Er ist eine wahre Delikatesse und eignet sich ideal als Aperitif, zu Fischgerichten sowie zu Käse. Bei 9°C servieren

Rotwein  Emmanuel Mandrillon 75cl 12.5° Pz/lt 20€

Rod Wein Le Chtelain ist ein Wein, der zu 100 % aus Gamay hergestellt wird. Nach einer manuellen Ernte, die für die Herstellung von halbkohlensäurehaltigem Wein mit Ganztraubenvinifizierung erforderlich ist, sind die Aromen dieses 100 % Gamay fruchtig, aber mit einer schönen Frische. Dieser Wein offenbart die Eigenschaften von Gamay mit wunderschöner Eleganz

Die Farbe ist Karminrot.

Die Nase

Die Nase präsentiert Aromen von roten Früchten wie Erdbeeren.

Fruchtiger Wein | Gourmand

Der Mund

Der Gaumen ist grosszügig. Es präsentiert Noten von frischen Trauben und marmeladigen roten Früchten. Der Abgang ist lang. Die Tannine sind seidig.



 

Rotwein

75cl 13%   Pz/ltr  16.70€ 

Rotwein.
Rebsorte: Gamay
Jahrgang: 2021
Alkoholgehalt: 12.5%.
Inhalt: 75 cl

Passt zu: Rind, Kalb, Geflügel, Wild (Hirsch, Reh).

Im Eichenfass gereift, von kräftiger granatroter Farbe mit Düften von Brombeeren, Heidelbeeren und roten Früchten.
Im Auftakt reich und rund, erinnert er an sehr reife Trauben, verbunden mit einer würzigen Note.

Weisswein 2012 75cl 13%
Très belle robe, or blanc ple A  légers reflets verts. Brillante, lumineuse et limpide. Le nez explose sur des notes fines et fraîches avec des fleurs blanches distinguées, du brioché frais, du végétal tendre. Son excès est sage et il conjugue charme et délicatesse. C'est une très belle harmonie entre la maturité, la fraîcheur et la finesse. La bouche exprime d'emblée toute la puissance, la richesse, le charme et l'élégance. Il nous offre généreusement toute sa palette aromatique et comme pour ne jamais se faire oublier, sa finale est longue, longue, je dirai presque infinie. T° de service : 10 A  12° en apéritif ou pour le plaisir de déguster, 12 A  14° en accompagnement de mets.A deguster avec des croustillants de Rougets Barbets, huîtres façon Saint Hubert, marinade de filets de truite de Prégilbert, minute de dos de truite blanche, brochettes de noix de St Jacques et salade d'épinards crus, fromage blanc en faisselle aux herbes fraîches, côtes de veau épaisses rôties aux girolles.

Appellation : Chablis
Couleur : Blanc
Millésime : 2016
Degré d'alcool : 13%
Cépage : 100% Chardonnay
Oeil : Très belle robe or blanc ple A  légers reflets verts. Brillante, lumineuse et limpide.
Nez : Le nez explose sur des notes fines et fraîches avec des fleurs blanches distinguées.

Bouche : La bouche exprime d'emblée toute la puissance, la richesse, le charme et l'élégance.

Weisswein 75cl 13°

Rotwein 75 cl
Ein Gevrey-Chambertin mit einer tiefen, glänzenden Farbe mit kirschroten Nuancen. Er bietet ein ausdrucksstarkes Bouquet mit frischen Früchten und Gewürzen, begleitet von einer leichten, sehr angenehmen Röstnote. Ein vollmundiger, zarter Wein mit einer weichen Struktur und Aromen von frischen Früchten. Ein sehr charmanter Gevrey!

WEINCHARAKTERISTIKA
Weingut: Château de Marsannay
Jahrgang: 2011
Bezeichnung: Gevrey-Chambertin
Region: Burgund
Farbe: Rotwein
Rebsorten: 100% Pinot Noir
Weinlese: Manuell
Weinbau: Durchdachter Anbau
Weinbereitung: 7-tägige kalte Vorgärungsmazeration, 8-tägige alkoholische Gärung, die mithilfe einheimischer Hefen durchgeführt wird.
Alkoholgehalt: 13 %.
Ausbau: 17 Monate in Fässern (35 % neue Fässer).

VERKOSTUNG UND ABSTIMMUNG
Auge: Tiefe, glänzende Farbe mit kirschroten Nuancen.
Nase: Ausdrucksstark, auf frischen Früchten und Gewürzen. Leichter Hauch von Röstaromen.
Mund: Vollmundig, zart mit einer weichen Struktur und Aromen von frischen Früchten.
Öffnen: 1 Stunde vorher
Serviertemperatur: 12-14°C

Rotwein


Domaine viticole
L'Aurore


Cépages
Gamay


Région
Mcon


Styles régionaux
Burgundy Red


Mets adaptés
Boeuf, Veau, Gibier (cerf, chevreuil), Volaille

Weisswein
Cépage(s) : Chardonnay
Classification : Appellation d'Origine Protégée
Région : Bourgogne
Millésime : 2017
Appellation : Mcon-Villages
Qualité : Blanc
Contenance : 75 cl
Pour quelle occasion ? : Entre amis
Type d'Agriculture : Agriculture Raisonnée
Le Macon Villages est produit avec le cépage Chardonnay.
L'élevage: La vinification de ce clos se déroule en cuve inox afin de préserver toute la fraîcheur de son caractère.
Typicité du vin: Robe jaune clair, ce Macon Villages nous offre des notes d'acacia avec quelques nuances citronnées, d'amandes et de noisettes. Ce vin laisse une impression harmonieuse de fraîcheur de rondeur avec des notes fleuries et de fruits secs.
Accords mets et vin: Ce vin blanc des Vignerons de Buxy peut être servi A  l'apéritif, sur des entrées estivales, des poissons grillés, des viandes blanches ou bien un fromage de chèvre.

Weisswein
CARACTERISTIQUES 
Domaine : Domaine Faiveley
Nom du vin : 1er Cru Blagny
Millésime : 2009
Appellation : Meursault
Région : Bourgogne
Couleur : Vin blanc
Cépages : 100% Chardonnay
Terroirs : Marnes blanches, argile, exposition Est
Vendanges : Manuelles
Viticulture : La vigne est cultivée avec application et rigueur : taille d'hiver, ébourgeonnage de printemps et vendange en vert l'été
Degré d'alcool : 13 %
Elevage : 13 à 15 mois en fûts de chêne
Production : 6 500 bouteilles
DEGUSTATION ET ACCORDS
Oeil : Robe jaune clair, brillante
Nez : Expressif, très agréable et complexe s'ouvre sur des notes florales et légèrement boisées
Bouche : Présente une certaine vivacité qui lui assure une belle longueur en bouche et une grande persistance aromatique
Ouvrir : 1/2 heure avant
Servir : A  12°C

Rotwein 75cl 13.5°



Domaine viticole
Maison Chandesais


Cépages
Gamay


Région
Morgon


Styles régionaux
Beaujolais Red


Mets adaptés
Ptes, Veau, Porc, Volaille

Rotwein, 75 cl, Burgund, Côte De Beaune, AOC Pommard.

Wine Spectator: 93
The Fine Wine Review: 87-90

Premier Cru de la Côte De Beaune Burgund Faiveley
Degustationsnotizen: Dieser Wein enthüllt eine warme und intensive Nase von reifen schwarzen Beeren. Am Gaumen ist er vollmundig mit fruchtigen Noten und zarten Blumenaromen.

CHARAKTERISTIKEN DES WEINBERGS Das an Beaune angrenzende Dorf Pommard zählt zu den bekanntesten der Côte de Beaune. Das Klima, das zu den schönsten von Pommard zählt, ist in zwei Teile getrennt.
Die Parzelle, die die Domaine Faiveley 2007 erworben hat, befindet sich in den Rugiens Hauts, die den qualitativ hochwertigeren Teil darstellen.

WEINCHARAKTERISTIKA
Rebsorte: Pinot Noir
Lagerfähigkeit: 10 bis 15 Jahre.
Serviertemperatur: 15 °C
Kulinarische Harmonie: Hasenpfeffer, ein Boeuf Bourguignon, ein Rindersteak, Markcassin-Nüsschen

Weisswein 75cl

75cl

Ce Saint-Véran 2021 du domaine Joseph Drouhin est un vin blanc de Bourgogne avec une belle amplitude et une grande fraîcheur. L'appellation Saint-Véran fait partie du vignoble Bourguignon. Les vignes de Joseph Drouhin sont situées sur un sol calcaire jurassique idéal pour le Chardonnay. Concernant la vinification, le pressurage est lent afin de respecter un maximum le fruit. Ce Saint-Véran a été élevé en cuves pendant 7 à 8 mois. Un très bon vin blanc à boire dès maintenant.

Robe : dorée aux reflets verts
Appellation : Saint-Véran
Nez : Nez fruité révélant de délicates notes musquées
Bouche : Bouche pleine d'amplitude et de rondeur
Cépages : Chardonnay
Format : Bouteille 75cl

ACCORDS METS-VINS : Poissons, Viandes blanches, Fromages.

Vin blanc

Rotwein



Notes : Robert Parker 91/100, Bettane & Desseauve 16,5/20

Ce Vosne Romanée 2007 symbolise par dessus tout l'élégance : son moelleux domine, soutenu par des tanins assez discrets et une acidité peu marquée. Ce vin charnu doté d'une treÌ€s bonne persistance est treÌ€s aromatique, sa typicité mettant en relief des parfums de cerise, de fraise et de sous bois... Indispensable !

Millésime : 2007
Appellation : Vosne-Romanée
Région : Bourgogne
Couleur : Vin rouge
Cépages : 100% Pinot Noir
Terroirs : Situé juste en limite des Echezeaux dit « Les Rouges », partie la plus noble de cette appellation,
Vendanges : En partie manuelles
Viticulture : Culture raisonnée sans aucun ajout de synthèse. Les travaux se font au tracteur ou au cheval pour les vignes les moins accessibles. Pas de labourages profonds, mais des actions de surface pour préserver la structure du sol
Vinification : Vinifié en cuves ouvertes (raisins égrappés) pendant environ 3-4 semaines afin d'obtenir une expression optimale du terroir.
Degré d'alcool : 13,5 %
Elevage : Environ 18 mois en fûts de chêne
Oeil : Robe pourpre intense
Nez : Doté d'une très bonne persistance est très aromatique, sa typicité mettant en relief des parfums de cerise, de fraise et de sous bois
Bouche : Son moelleux domine, soutenu par des tanins assez discrets et une acidité peu marquée
Ouvrir : 1 heure avant
Servir : A  14-16°C